Sayur Jantung Pisang

Ngidam pengen jantung pisang, pas ke pasar tradisional musti muter-muter dulu nyari si buah (eh sayur ya?) yang berwarna merah tua ini.

Akhirnya begitu nemu langsung deh masak si jantung pisang buat jantung hatiku yang juga kangen masakan ibu di kampung (mertua aye). Aku pengen bikin gulai jantung pisang, dia pengen bikin sayur semacam botok. Hmm berhubung jantung pisangnya kecil jadilah aku mengalah untuk membuatkan suamiku sayur yang dimaunya ;)

RESEP :

Bahan :
* jantung pisang. Kelupas sisi kulit pembungkus jantung pisang yang berwarna merah hingga bertemu jantung yang berwarna putih kekuningan. Sisihkan kulit yang berwarna merah tadi jika ingin dipakai untuk wadah penyajian.
* tempe dipotong dadu kecil-kecil

Bumbu :
* bawang merah 5 siung
* bawang putih 2 siung
* ketumbar 1/2 sdt
* kemiri 3 butir (atau bisa juga diskip trus diganti santan)
* daun jeruk 2-3 lembar
* lengkuas satu ruas jempol digeprek
* garam
* gula
----» haluskan semua bumbu

Cara :

1. Cacah atau rajang jantung pisang sesuai selera. Rebus dalam air panas dan garam agar getahnya hilang. Setelah itu buang airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Tambahkan air lalu masukkan tempe dan jantung pisang yang telah direbus hingga matang. *jika tadi memakai santan, tambahkan santan dan aduk.
4. Setelah matang, rasanya pas masakan sayur jantung pisang pun siap disajikan.


:: Viana Wahyu ::
Powered by Telkomsel BlackBerry®